KOTTON SEOUL interview
以前UPしたKOTTON SEOULのオーナー様であるMr.Jinにインタビューを撮影させていただきました。韓国・ソウルは仁寺洞エリアに位置する『KOTTON SEOUL』。
・インタビュー内容。
・KOTTON SEOULのコンセプトについて。
・独自の珈琲豆の抽出方法について。
・人気スイーツとのオススメペアリングコーヒーについて。
・そして今後のKOTTON SEOUL、Mr.Jinの将来の展望についてお話ししていただきました。
ゲスト1人1人に真摯に向き合う姿、毎朝焼き上げる絶品のスコーンと相性の良いシングルオリジンをドリップコーヒーで舌鼓しながら贅沢な時間を過ごさせてもらいました。
韓国の珈琲文化
コーヒーショップが凄まじいスピード感で生まれる中、入れ替わりの激しい業界で生き残っていく為にどんどん新たな挑戦をメンバーに背中で見せ続け証明していくその姿にワクワクさせられました。
これからの韓国・ソウルでのカフェ業界を盛り上げていこうと楽しげにお話しするMr.Jinはまだまだ企みがたくさんあると言わんばかりの表情でした。今後のKOTTON SEOULが更に楽しみになりました。皆様是非インタビュー映像をお楽しみください。
KOTTON SEOULの基本情報
KOTTON SEOUL 基本情報
- 코튼서울
- 営業時間：毎日 11:00~20:00 (ラストオーダー 19:30)
- 住所：서울 종로구 인사동12길 17 1층
（ソウル特別市 鍾路区 仁寺洞12キル 17 1F） - https://instagram.com/kotton.seoul?igshid=MzRlODBiNWFlZA==
- https://maps.app.goo.gl/xrF8sUZUAEosYVub6?g_st=ic
TEMPLE STREET NIGHT MARKET
みなさんこんにちわ。XANY.MEDIA編集部のシゲとサクヤです。今回は香港の観光スポットといえば!!!さまざまなナイトマーケットがある中の一つ、『TEMPLE STREET NIGHT MARKET』に訪れました。
露店の中には飲食のみだけでなくショッピングエリアや野菜や果物が買える香港には多くの観光スポットがありますがその中の一つ「TEMPLE STREET NIGHT MARKET」別名「男人街」とも呼ばれ露店やレストランが並ぶ賑やかなナイトマーケットの一つです。市場まで軒を連ねています。
DATA
・TEMPLE STREET NIGHT MARKET
・営業時間
各店舗によって違うが15:00頃から露店がオープンしたり17:00.18:00頃からオープンする露店が様々あります。
・所在地
https://maps.app.goo.gl/Wi3ovjVcMaqxKEAG8?g_st=ic
レストランは店内というより店先にテーブルがズラッと並んでおり常にウェイティングが出るほどの人気ぶりをみせていました。観光スポットの一つですが観光客だけでなく話を聞くと現地の方も沢山来店していて更にエネルギッシュさを感じました。
訪れたお店は「Wing Fat Seafood Restaurant」このお店は1店舗というわけではなく同じ敷地内に計4店舗さまざまな飲食店が入っています。料金は料理一品約80-90香港ドル程ですが量もしっかりもあるので一人一品だと少し多いかもしれません。ビールを飲みながらつまみ程度に嗜み、色々なお店を回るのがオススメです。
香港の街並みといえばといった伝統的な建物がズラリと並んだ香港の本物の地元の雰囲気が楽しめ、ナイトマーケットを食べ歩きやショッピングで活用できる1度は訪れてみたい観光スポットの一つです。
GOOD MORNING OKINAWA
MEGURO miso soup stand
・営業時間
6:00-15:00
・定休日
月曜日
・所在地
沖縄県那覇市樋川1−30−24 1F
・TEL
098-996-5026
https://instagram.com/meguro_misosoupstand_?igshid=YmYzYm51OGZ1cnlo
営業時間が早朝6:00-15:00という事もあり朝活モーニングに活用する人もかなりいます。もともと美容室だった店内を自らの手で改装された馴染みのある暖かみが感じられかつスタイリッシュな店内に時間を忘れて贅沢な朝を迎えれることでしょう。
目の前で鰹節が削られるライブ感、そして提供方法は沖縄のソウルフードである「かちゅーちゅー」スタイルでされます。「かちゅーちゅー」とはお椀に鰹節、味噌、お湯を注いだ沖縄のスープの事です。
味噌も注文時に自ら選択する事ができ大きく分けて辛口、中辛、甘口の3種類から選ぶことができます。
そして大人気の焼きおにぎりは2種類。塩おにぎりと醤油おにぎり。那覇市の米八十米から仕入れられた無農薬玄米を贅沢に使用。素材本来の味を失うことのないようにひとつひとつ丁寧に仕上げられた焼きおにぎりをいただきました。
2023年10月10日からは以下のようにメニューが改新されています。Instagramより抜粋。
日本文化の発信、継承に向けて自らが店主自らメルボルンでのバリスタをしていることもありコーヒーとパンを食べ歩く姿から日本では味噌汁と焼きおにぎりを食べ歩いて楽しんでほしいと全く当たり前のように食卓で食べていたものをいままでになかった方法で提供するスタイルが日本人のみにとどまらず外国人観光客をも虜にしている姿に自ら日本文化についてや、日本人としてもともと持っていた素晴らしい文化の継承についても深く考えさせられました。硬すぎずカジュアルに楽しめるMEGURO miso soup standに是非1度足を運んでみてください。