慣れない韓国での食生活は？
初めての韓国で滞在が１週間、日頃、韓国料理を食べる機会の少なかったこともあり行く前は特に食に不安がありました。実際にはどうだったのか……
日頃から、辛いものや刺激の強いものは苦手で、なおさら韓国料理に関してはほとんど食べることがなく、ソウルでの生活が始まるまでは思っていました。
初めの二日間はカフェの取材での飲食でお腹が満たされてしまい、韓国料理を食べることがなかったが、三日目、同行した先の市場の朝食で苦手意識からスッと抜けられました。
辛いメニューもあるが、出汁ベースのものもあり後から調味料やキムチを付け足していくスタイルで好みの味で楽しめる。野菜も豊富に摂れ健康的。
参鶏湯、タッカンマリは日本食に慣れ親しんでいる自分にも合う味付けで、そこから少しずつ辛い調味料を加えて味の変化にも順応できました。また別の日にはキムチチゲを勧められ辛いながらも旨みがあるので抵抗なく完食。
味はもちろんのこと、野菜や海産物を多用することでバランスが取れ、腸内健康にも良い影響を与えるキムチや発酵食品を加えることで健康的な食生活につながっている
今更ながら、韓国料理を好む、夢中になる人の気持ちがわかったような気がしました。
EVETT × LURRA゜
みなさんこんにちは、XANY.MEDIA編集部、CIRCLE担当のシゲとサクです。
2023年10月4日。ソウルはEVETTにて開催された国境を越えた EVETT × LURRA゜による伝説になるであろうコラボレーション。その舞台裏に密着することができました。
全てはゲストの笑顔のために
ソウル郊外の山でのキノコや山菜の採取、イベント前日の仕込みなど日頃、見ることのできない
貴重な時間と空間を共有させてもらうことができました。
（詳しい内容はまた別の機会に記事にしたいと思います）
同行させてもらうことで、ふたりの料理人の人柄や人柄や来ていただくゲストに対する
真摯な姿勢をより身近に感じ取ることができイベント自体への期待感が
さらに増していきました。
collaboration
当日、オープン前の活気あるブリーフィングを終え、ゲスト到着からのレセプション
サービススタッフの席への案内も流れるように優美。
コースのスタート後はオープンキッチンの中でジェイコブとジョセフを筆頭に各セクションで
次々と料理が創り出されゲストの元へと届けられていく。キッチン内では慌ただしさがありながらも
スタッフ同士で声を掛け合い活気が溢れる。
シェフ自らのアテンドはゲストとの会話を楽しみながら、笑顔で勧められていく。
提供される料理はどれも目を惹き、口へと運ぶゲストの顔をほころばせていく
未来に向けて
「LURRA°」にとって初の海外コラボレーションが実現し、イベントは大盛況の
うちに終了しました。
この成功を受けて、「EVETT」「LURRA゜」それぞれ国内外での展開がさらに期待され、
ますます今後の展望が楽しみとなりました。
EVETT、LURRA゜については以下のURLから最新情報を確認できます
https://www.restaurantevett.com/
EVETTはオープン1年目、ミシュランガイド2020により1スターレストランに選ばれて以来、現在まで4年連続1スターを維持しており、ジョセフ・リザーウッドシェフは2021年ミシュランYoung Chef Awardsを受賞しています。
京都・東山に位置する「 LURRA゜」開業からわずか1年でミシュラン１スターを獲得。京都の大原で栽培される新鮮な京野菜をメインとした料理と、その料理に合ったオリジナルカクテルを提供しており、多くのお客様から好評を得ています。
CIRCLE（サークル）
発信の背後にある理由と背景について
みなさんこんにちは、XANY.MEDIA編集部のシゲンとサクーです。CIRCLE（サークル）を発信する背後にある熱い思いについて、詳しくお話をします。なぜ私たちはCIRCLE（サークル）を発信しようと考えたのか、その背景を深く掘り下げてみます。
CIRCLE（サークル）としてなぜ発信しようと考えたのか。
それはひとつの場所のファンのみではなく、業界関係者とも繋がれるキッカケの場所や情報の発信をしたいと思いこのコンテンツを作成しました。
CIRCLE（サークル）は、人と人が繋がり、コミュニティからアート、クリエイティブ、テクノロジーの要素を引き出し、ジャンルを越えた新しい価値を生み出すプラットフォームです。私たちの存在意義は、宣伝効果、ビジュアル、知名度、web作成、人材育成、コンセプトづくりなど、クライアントのさまざまなニーズに応え、一歩先を行く提案を実現すること。
①**多角的なアプローチ**：Webを主体に、画像、映像、文章などの多彩なメディアでコンテンツを制作し、クライアントのストーリーや魅力を表現します。ジャンルを越えて情報を伝え、コミュニティを広げます。
② **ポテンシャルの最大化**：私たちは単なる宣伝効果に留まりません。クライアントのポテンシャルを最大限に引き出す提案をし、ビジネスの成長をサポートします。コンサルティング、webデザイン、写真、料理など、多彩なクリエイターが所属し、幅広いスキルを駆使してプロジェクトを推進します。
③ **アート、クリエイティブ、テクノロジーの融合**：私たちはこの３つの要素を活かし、独自のアプローチで企画力と機動力を兼ね備えています。カフェからキュレーターの訪れるお店まで幅広い領域で活動し、クライアントのニーズに柔軟に対応します。
上記3つのポイントを抑え「CIRCLE（サークル）は、多彩なメディアを活用し、クライアントのストーリーや魅力を表現し、ポテンシャルを最大限に引き出し、アート、クリエイティブ、テクノロジーの融合によって新しい価値を生み出す場所です。私たちは、コミュニティを広げ、一歩先を行く提案を実現。幅広い領域で活動し、クライアントのニーズに柔軟に対応します。CIRCLE（サークル）は、あなたのビジョンを実現するパートナーです。」