発酵で豊かな健康生活
発酵食品について何となく関わってきましたが向き合うタイミングがあり、重要性を知ったので発酵食品や発酵を通じて健康的な生活や更なる関わり方に関して発信します。
・発酵食品との関わり（一般）
料理を作っている以上、それがプロでも素人でも関係なく密接である発酵食品。普段身近な食品や食材には必ずと言っていいほど発酵食材を使用しています。”料理のさしすせそ”の3/5は発酵食品で、我々、日本人にとっても深い関わりがありますね。もちろん海外においても発酵食品は表現の違いはあれど、重要な役割を果たしています。ではなぜ、発酵食品が大切にされているのでしょうか。諸説あるのですが発酵食品の多くは偶然の産物として発見されたと言われています。ヨーグルトなんかは牛乳を保存中に自然界の乳酸菌が発酵し固まりになったのが始まりと言われています。後に、特性を理解し意図的に発酵を利用するようになり、高栄養価、腸内環境整備、免疫力向上、代謝促進、アンチエイジング、食品そのものは長期保存可能であるなど、食品界隈でかなりのポテンシャルを持つようになりました。。そんな発酵食品との一般的な関わり方は”調理する”ではないでしょうか。味噌汁を作るのに味噌を使い、煮物を作るのに醤油や料理酒を使用する。プロでも素人でもここまでが一般的な醗酵との関わり方ではないかなと思います。（たまに家でパンを作るはイベントとして捉えましょうか）
・発酵食品との関わり（応用
ここからは料理に携わる人か、わざわざ個人的に趣味を突き詰める変態が関わってくるのではないでしょうか。そうです。次は自ら発酵食品を作るという関わり方です。料理と関わる人でもやる人とやらない人がいます。そして、個人的趣味変態さんにも”わざわざ”をつけた理由は非常にめんどくさいからなのです。そうです。発酵食品を作ることは非常に難しくてめんどくさいことだと思われているからなんです。さらに言えば、売っちゃってます。作らなくていいんです。いくつかの味噌を自分で調合すれば自家製ブレンド味噌とうたえます。だからわざわざ発酵食品を作る必要はないと思います。でも作る。。。なんでや。そこにはめんどくさいからこそやるべきだと考える方法もありますし、独自性を出しオリジナルとして表現し提供したり自分に使用したい。では何故独自性を出したいのでしょうか。
・発酵食品との関わり（僕として）
さて、穿った見方かもしれませんが応用編を少し掘り下げてみましょう。なぜ既存のものがあるのに自ら作るのか。そこにはその人達の想像の先にいる人が関係していると僕は思います。ミシュラン星付きのクルーや目指していたりする人達ももしかしたらそうかもしれません。表現方法としての手段やコンセプトの場合もありますが僕は”オシャレ””イケてる””カッコイイ”と思われたいという心理が働いていると思います。それがどうとかじゃないです。ただ、発酵というだけで難しいことしているように聞こえる不思議。でもよく考えてみました僕も。発酵に対しての知識がゼロかと言われれば違うしやった事ない事もない。。。。つまりみんなは知っている事なんです。そしてそれをそれらしく発酵を味付けしていくことで、”発酵自分でするのすごい”となるのではないでしょうか。すごいとかオシャレって言葉は嫌いな人いないと思います。笑そんな理由じゃないという人がいてもそうかもしれない。可能性の話です。発酵は今後チャレンジします。だからみなさんの発酵方法やコツも共有してほしいです。僕はそこから発酵食品連合を作ろうと思います。発酵は企業でも店でも個人でもできます。そして時間はかかりますが、時間を取られません。時間の有効活用もできるしデータも取りやすい。もちろん気温や湿度によって同じものは作れないかもしれない。しかし僕やあなたが発行させた時点でオリジナル。いかに正確性を上げるために環境アプローチをするかが大事だと思います。すると次にサイトや店舗での販売ができます。ここで気をつけなければならないのは、ここまでの流れがあってこそ販売して売れますが、急に味噌売ったって売れません。売るための流れを作った（マーケティングした）からこそ売れます。味噌だけじゃない。漬物、キムチ、何でもいけます。で、パッケージ。XANY.がデザインし管理します。何だったらそれだけです。こういう流れを持って、かっこいいやイケてるも含めて発酵について意識したり発酵と触れ合ってもらい発酵で豊かな健康食品値の関わりが出来ると思います。
今後も発酵に関することや新たなテーマも発信しますのでよろしくお願いします。
New corporate logo!
久々の投稿になりました。
2025年も気づけば3月に入り、新しい期を迎える準備をされている企業や学校が多い時期になっておりますが…
2025年、大きな変革期として2024年から仕込んでおりました、いくつかのプロジェクトがいよいよローンチをされる間際まできました。やはり、やり出すとキリがなくなるし、もっとよく出来るのでは？何かを考え出した止まらないし、結局全然はじまらんやんけー！ってなるやつに今なってます。（断言）
良いサービス、良いコンテンツをクリエイティブしたい一心です。しかも「シンプル」「わかりやすい」が必須ということで研ぎ澄ましまくってます。
コーポレートロゴを制作
すごく光栄なことにアーティスト中西怜（Rei Nakanishi）氏にコーポレートロゴを制作いただきました。彼とは+81 Gallery Kyotoの岡崎さんに作品を紹介いただいた時からのご縁で、+81 Gallery Kyotoには山口歴（Meguru Yamaguchi）氏の作品展示でギャラリーレセプションイベントをされるタイミングでお邪魔して以来、たまにお邪魔してます。
中西怜氏は1994年 三重県生まれ。2016年に渡米し、山口歴のアシスタントとして作品制作に携わる。 2019年に帰国後、GOLD WOOD ART WORKSに所属。静岡県を拠点に、国内外にて展示発表を続ける。従来の絵画の制作方法にプリンティングを組み合わせたアプローチで作品を制作する。近作では、グラフィックのほか、3Dモデリング、AI、NFTなどの技術を掛け合わせながら時代の動きによって変化し続ける価値について問い、制作を通して表現の本質を模索している。
2021年だったか、大阪の心斎橋パルコで個展を開催して際の声をかけたところから、交友関係がスタートしました。彼の魅力をもっと知りたかったので静岡にある画廊にもお邪魔した。その時の写真や映像も残ってるので、またアップします。
XANY.のロゴ描いてよ！
大晦日だったか三が日だったか忘れましたが…彼が何気なく、昔描いたグラフィックをthreadにアップしているのを見て、XANY.のロゴ描いてよ！ってLINEしたんだか、DMしたんだか、、、まさかに「楽しそうなんで描いてみます」って…実にアーティストっぽい楽しそうだからっていうワードが行動動機や尺度がシンプルでうらやましくもあった。ただ、こちらとしてはただただラッキーでしかない。
1ヵ月ほど前に送られてきたのが、このロゴでした。少し修正（わかりやすくしてほしい）依頼をしてコンプリート。かっこよすぎて夏はこのTシャツを作ろうと思ってます。
XANY.の新しいシンボル、最高です。ありがとう！
中西怜 Rei Nakanishi
Instagramアカウント @reinakanish https://www.instagram.com/reinakanish
美術手帖 Spported by GEOクリック証券 https://bijutsutecho.com/artists/1526
GOLDWOOD ARTWORKS
GOLDWOOD ARTWORKSは、ニューヨークと東京を拠点に活動する現代美術家山口歴を中心としたアートコレクティブ。境界線の越境を基本理念とし、現代美術に限らず、様々なメディアやジャンル、世代を超え、誰も見たことのない究極のヴィジュアル表現を追求している。過去にトヨタ、The X Games、Uniqlo、Oakley、Billion Boys Club、HUF等とパートナーシップを提携。現在はスタジオをNYと東京に構え、絵画制作を軸に、彫刻作品、エディション、マーチャンダイズ、スペシャルプロジェクト、限定出版物等も制作している。 https://goldwoodartworks.com/about/
Meguru Yamaguchi Instagram https://www.instagram.com/meguruyamaguchi
GOLDWOOD ARTWORKS https://www.instagram.com/goldwoodartworks
女子旅におすすめ！3泊5日のダナン＆ハノイ旅行レポート【ベトナム2024】（ハノイ編）
こんにちは。MAMIです。今回は、3泊5日でダナン＆ハノイのベトナム旅行に行ってきました。ベトナムと行ったら今アジアで人気の旅スポット。街も可愛いしオシャレな雑貨屋さんもあり女子旅にもオススメ。
今回は3泊5日で行ってきたベトナムのレポートをさせていただきます。この投稿ではハノイについて載せていきます！（ダナンはVOL１をご覧ください）
3日目 ダナン→ハノイ（ハノイ①）
ダナンからハノイは飛行機で1時間くらい。お昼過ぎにはハノイに着きました。ダナンはリゾート地でハノイは首都。街の雰囲気がまた違って面白かったです。ハノイではとにかく、食べたいもの＆行きたい場所があったのでGrab＆徒歩でたくさんの場所に行きました。
Grabのアプリはこちらから（ベトナムのタクシー移動に必須アプリ）🔻
ホテルにチェックインをしたら、名物場所のストリートトレインを観に。時間通りにくるわけではない＆カフェへの勧誘がすごい（よく映像で見る電車スレスレを体験するにはカフェに入る必要があります）。電車は見れなくても、雰囲気だけ見れたらよかったので外から写真をとって終わりました。
そのあとは、腹ごしらえにバインミーで有名なお店。
バインミー２５（ハノイのバインミー有名店の一つ）
とにかく外国人が多い！！スイカのジュースは美味しかったけどぬるかったです笑
お腹がいっぱいになった後は、北側から行きたい場所を責めていきました。ハノイは韓国の文化の影響もあり可愛いカフェやがいっぱい。寄りたい気持ちは山ほどありましたが、、とにかく目的地に行くことを優先にタイムマネジメントをしました。
カフェが併設されている可愛い食器屋さん＆カラフルな雑貨屋さん＆日本語が使える激安のバンチャー焼きなどお土産を買いに。（これらはまた別途ブログに書きますね📝）
お土産や欲しいもの全て買えたら、再度腹ごしらえにフォーの有名店へ。
ハノイで地元民も食べに行くフォーのお店「フォー１０」
https://www.tripadvisor.jp/Restaurant_Review-g293924-d1568591-Reviews-Pho_10-Hanoi.html
その後は、ロッテ百貨店の上にあるスカイバーへ。
TOP OF HANOI
https://www.lottehotel.com/hanoi-hotel/ja/dining/restaurant-top-of-hanoi.html
何を食べても飲んでも安いベトナムでは本当に旅におすすめ場所。可愛い雑貨屋やオシャレな食器などもあり満足度はとても高い国だなと思いました！
ただ、トイレなどに清潔感を求めるなら、、、おすすめしない場所です。。。笑
4日目 ツアーで 世界遺産ハロン湾へ（ハノイ②）
最終日はツアーを申し込んで世界遺産のハロン湾へ
天気がよければ、絶景がみれる場所！ですが、、あいにくの曇り＆霧で絶景は見れなかったです汗。。。
市内からバスで約４時間くらい。乗り物が苦手な方は酔い止めが必要かもです。（海外のバスは運転が日本に比べて荒いです^^;）
到着したら、船に乗り換えランチを食べながらハロン湾のクルージング。あいにくの天気でしたが、心の目で見ました笑 途中でカヤックにも乗って洞窟の近くにもいけて楽しかったです。
私たちは深夜の便で日本に帰らないといけなかったので、半日コースを選びましたが結果体感的にもちょうどよい時間でした！ハノイに戻ってから夜ご飯を食べて深夜便に向けて空港に移動。
ハノイ→関空✈️
ハノイから関空は３時間弱でつきました！行きが長かったので（ホーチミン経由のダナン）あっという間についた気がします！確かに「週末にベトナム旅行！」などの広告を見ますがハノイなら３時間半でいけるので全然問題ないかなと☺️
次はホーチミンに行ってみたいな🎶
ベトナムは物価も安いし治安もいいので、女子旅にはおすすめスポットでした^^