「アラビカとは何か」——京都発、世界を魅了する“純度の哲学”

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1. アラビカとは、豆の名前であり、哲学である

コーヒーの世界で“アラビカ（Arabica）”とは、
世界で最も愛されるコーヒー豆の品種名です。
正式名称は Coffea arabica。
標高1,000〜2,000mの高地で育ち、
繊細な酸味と香り、まろやかな甘味をもつことが特徴です。

種類	特徴	味の傾向	主な産地
アラビカ種（Arabica）	高地栽培・繊細・上質	香り高く酸味・甘味が豊か	エチオピア、コロンビア、ブラジル高地など
ロブスタ種（Robusta）	病害虫に強い・低地向き	苦味・カフェイン強め	ベトナム、インドネシアなど

つまり「アラビカ」とは、
コーヒーの“本物の象徴”。
「上質」と「誠実さ」を兼ね備えた存在です。

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2. 名前の由来：アラビアから世界へ

「アラビカ」という名の語源は、
アラビア半島を経由して世界に広まったことに由来します。

原産地はアフリカ・エチオピア高地。
15世紀頃、イエメンの港町モカを経由してアラビア半島へ、
そこからヨーロッパ全土へと広がりました。

“アラビアから来たコーヒー豆”
——それが Coffea arabica の語源。

この“旅路”が示すのは、
文化を超えて受け継がれた上質さの象徴なのです。

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3. 京都発「% Arabica」——純度を体現するブランド

京都・東山で誕生したコーヒーブランド 「% Arabica」 は、
この“アラビカ”という言葉をそのままブランドの中心哲学にしています。

創業者 Kenneth Shoji（ケネス・ショージ）氏 の言葉が象徴的です。

“We roast our coffee to see the world.”
「コーヒーを通して、世界を見る。」

この言葉には、京都の美意識と世界への挑戦が共存しています。

• 「%」は純度・本物・こだわりの象徴。
• 「Arabica」は世界標準の上質。
• 「京都」は静寂と美学の原点。

この三位一体が、“京都から世界へ”という文化の翻訳力を生み出しました。

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4. デザインに宿る“京都の静寂”

% Arabica の店舗は、白と光を基調とした静寂のデザインで統一されています。
ミニマルでありながら、温度を感じる素材構成。

それは単なる「映えるデザイン」ではなく、
“侘び寂び”や“余白の美”を現代的に翻訳した空間です。

海外ではこのスタイルが “ZEN Design（禅のデザイン）” と呼ばれ、
日本人にとっては「誇り」であり、
世界にとっては「日本の新しい象徴」として愛されています。

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5. フランチャイズとグローバル展開の現状

2025年時点で、% Arabica は世界231店舗以上を展開。
そのうち京都の3店舗が直営であり、他の多くはフランチャイズ形式です。

• 中国本土：約90店舗
• 香港：約15店舗
• 東南アジア・中東・欧米へ拡大中

海外直営店の詳細は非公開ですが、
ブランドの根幹は「京都発」というアイデンティティを守りながら、
世界中にフランチャイズ網を展開しています。

資金調達の目的は、
店舗拡大・焙煎設備・物流基盤強化などが中心。
加盟者支援よりも、ブランドの統一性維持が重視されています。

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6. 焙煎とEC事業：豆の“体験価値”を世界に

% Arabica は、自社焙煎によるコーヒー豆の販売も行っています。
米国公式サイトでは以下のラインナップを展開：

• % Arabica Blend
• Single Origin Monthly Subscription
• Decaf Arabica Blend

「世界最高峰の農園から届く焙煎豆」をテーマに、
豆そのものをライフスタイルとして提供しています。
海外ではサブスクリプション型モデルも導入されています。

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7. 日本人の感情が動く理由

% Arabica は、日本人にとって
“誇り”と“距離感”を同時に刺激するブランドです。

① 誇り（プライド）

「京都発のブランドが世界で評価されている」ことは、
日本の職人文化への誇りを呼び起こします。
「誇らしい」「美しい」「自分も丁寧に生きたい」

② 疎外感（距離）

直営が少なく、行列・高価格という印象から
「自分のためのブランドではない」と感じる層も。
「遠い」「観光客向け」といった感情も生まれます。

③ 憧れ（美意識）

シンプルで洗練された世界観が、若年層やSNS世代の憧れに。
「センスがいい」「真似したい」という感情を刺激します。

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8. 京都ゆかりのオーナーは多いのか？

現時点で、京都ゆかりの人物が多数フランチャイズオーナーという明確な情報はありません。
むしろ、海外では中東・アジア企業が多く契約し、
出身地よりもブランド理念やデザイン哲学への共感が動機となっています。

京都の“精神性”に惹かれた世界のオーナーが、
それぞれの国で「静寂の美」を表現している。

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9. 「アラビカ」が示す未来：ローカルからグローバルへ

「アラビカ」という言葉は、今や豆の名前を超えた“哲学の代名詞”。
それは、

• 手間を惜しまない職人性
• 無駄を削ぎ落とした美しさ
• ローカルの誇りを世界に翻訳する力

このすべてを内包する文化のシンボルなのです。

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10. 結論：% Arabicaは“誇りと静寂のブランド”

アラビカとは、「世界中の人々が共有できる美意識」のこと。

京都で生まれた % Arabica は、
コーヒーを「飲み物」ではなく「哲学」に昇華させたブランドです。

職人の手仕事 × 京都の精神 × 世界的感性。
それが融合した“静かに熱いブランド”の物語なのです。

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【筆者後記】

アラビカという名前は、
コーヒーの香りだけでなく、
「日本人の誇り」と「世界の憧れ」を同時に運ぶ言葉です。

この一杯に込められているのは、たった一つのメッセージ。
「丁寧に生きることが、世界を動かす」