EVETT × LURRA° 国を超えたガストロノミー
今回スティーブ氏にお誘いを受け、10/4~10/6の三日間、久しぶりに韓国へ訪れることとなった。
この旅の最たるイベントは、「EVETT × LURRA°」の 特別なディナーだ。
両レストランは2023年時点で、ミシュラン1つ星を獲得している。
訪韓する前に、先に韓国入りしていたXANY.のクリエイティブチームから、いくつかの連絡が届いていた。「シェフの方々と、山菜採りに行く。」EVETTのHPを見てみても、シェフのJosephさんをはじめ漁師の方と船で沖合に出ている様子が伺える。その地への深い理解と探究心が、食事の前から伝わってきた。
夜20時ごろ、ソウルの江南にあるEVETTへ。
スポットライトに照らされた格式ある「EVETT」のロゴ。
横にある扉を開けると、美しい空間が目の前に広がる。
正装の紳士達が、席まで案内してくれる。
シェフ達が集中しながらも楽しそうに料理をしていて、高揚感に包まれた。
料理と共に、ペアリングのドリンクが出てくる。
私はノンアルコールを選択。
お酒が飲めなくても、ペアリングドリンクを楽しめるのは嬉しい。
食べるだけでなく、飲むということからも、美食を体験できることは最近の発見である。
韓国のものと、LURRA°が日本から持ってきたドリンクがバランスよく提供された。
**以降、食事に使用していた素材や料理名は記憶の範囲で記載します。
見た目もちょこんとしていて愛着が湧く。
甘みのある餅のような食感で、緑色の少しパンチのあるソースとの相性が絶妙だった。
説明するのが難しいが、雲丹を中心とした海鮮系のテイストで、とにかく味に迫力があった。
なんだか、1年間分の食事をまとめたような味わいが広がるような気分だった。
手前の食材は何か忘れてしまったが、本来トリュフを使用するところを、韓国現地の食材に置き換えて使用しているという説明が印象的だった。（これは次に紹介する食事だったかも…?）
香ばしい貝の味わいと、柔らかなクリームの調和が素敵。
手前のペーストも絶品で、本当に美味しかった。
今まで蟻を食べるという概念自体がなかったこともそうだが、その風味や味わいは衝撃的だった。
これは韓国でとれた蟻で、レモングラスに近しい爽やかな風味が口を抜けて、頭全体に広がるかのような、とてつもない感覚。小さな蟻にこんなにも強い風味があるとは…
蟻は産地によってその味に違いがあり、nomaでも度々使用される食材とのこと。
薬膳調の、縁起の良い味わいだった。
氷の器で出てくる山椒のシャーベットや、ベリー系のアイスなど、華やかな締まり方。
シェフの皆さんが、今回のコラボに当たって、手書きで書いたイラストのアートシート。
この「EVETT × LURRA°」の 特別なディナーイベントを経て、物事を追求することの大切さと、自身が見える域に留まることなく、文化や人、知恵や技術の衝突を取り、新しい世界を見据える姿勢の大切さを体感した。
自分も自分が取るアクションや仕事に対して、もっと愛と誇りを持てるように精進しようと思う。
韓国行く前に知っておきたいコト✈️
〜2泊3日で韓国行ってきた！韓国旅行前に知っておきたいコトとは!?~
みなさんこんにちは、MAMIです。今回は13年ぶりに2泊3日で韓国にいってきました！
学生時代に見ていた景色と大人になってから見る景色は、見る視点が違う＋13年前に比べてSNSも発達して事前に得られる情報量が全然違っていたので、新しい体験や気づきがありました^^
今回は1年ぶりの海外に胸を躍らせて行ってきて事前準備など含めて気づいたことなどを綴ります！
渡韓前から情報量が違う→SNSでのチェックが主流？
今回、一番感じたのは渡韓前から情報が溢れているってこと。今までの海外だと、ネットやブログ記事または本から情報を得る＋調べることが多かったけれど今回は「韓国にいく」ことを周りの方にお伝えするとSNSのアカウントをいくつか教えてもらいました。SNSに簡単にまとめられた情報が溢れている＋手軽に調べることができるので、事前準備や行きたい場所などイメージすることができました。
美容クリニックは事前予約が必須！
せっかく韓国に行くなら美容クリニックにいきたい！と思い、念願の眉毛アートとララピール＋ピコトーニングをしてきました。全て事前に予約が必須。（LINEでの予約が主流です）人気の美容クリニックは１カ月前でも予約が取れないことも多々あると。「カンナムオンニ」という美容クリニックを調べる専門のアプリもダウンロードして色々調べました。（カンナムオンニから予約するといろんな特典があります）
どこに行くか迷った結果、SNSの発信が多いクリニック＋知り合いがたくさんフォローしているクリニックにしました。知人がフォローしていると、なぜか安心感が生まれます笑
眉毛アートも美容サロンも共に「日本語」が通じたのでコミュニケーションには全く困らず、悩みなどもきちんと聞いてくれて満足いく結果になりました^^
XENIAクリニック（江南）
JINYOUNG（眉毛アート）
カンナムオンニ｜韓国No１ 美容医療アプリ事前準備はパスポートと何がいる？
以前は韓国に行くのに体調管理表やK-ETAなどが必要でしたが、今は（2023年10月情報）はどちらも必要がありません。機内で簡単な入国用カードを書くのみ。なので、韓国に行くのに絶対に必要なのはパスポートのみです。
他に必要なものといえば、変換プラグ。日本と韓国ではコンセントの形が違うので変換プラグの用意は必須です。ほとんどの場合CかSEタイプで私はSEタイプを持っていきました。あと必要なものは、SIMや海外用のWIFIですが現地でも調達できます（e-SIMが一番おすすめだそうです）
私は楽天モバイルで海外は２GBまで無料だったので、カフェのwifiやホテルのwifiと掛け合わせて事足りました。（一緒にいたメンバーのWifiを使用させてもらった時もあったので、1人で行く場合はSIMの準備は必須だと思います）
実際にどこに行けば楽しめる？
何をするのか？でもちろん行き先は変わりますが、今一番オシャレspotとして人気がある場所は”ソンス（聖水洞）”と韓国に住んでいる友達から聞いたのでここは外せないと思い行ってきました！個性的なカフェやアパレル、雑貨店などあり道を歩いているだけで写真映えするスポットがたくさん。元々は工場地帯だった場所が今ではクリエイティブなカフェやギャラリーで溢れています。
次に、美容クリニックに行くならカンナム（江南）。日本でいうと銀座みたいな場所でした！街が綺麗で東京にいるみたい笑 いろんな美容クリニックが集結しています。
夜の韓国を楽しみたいならトンデムン（東大門）。眠らない街と言われています。日本からもアパレル関係の人が仕入れに来る場所でも有名。ファッションアイテムから美容アイテムまで。買い物するならここがおすすめです！
最後に、韓国といえばミョンドン（明洞）ソウルで最も活気が溢れている繁華街。いろんな外国人の方がいて観光スポットとしても有名です。
移動手段は何がベスト？
今回私は基本タクシーで移動しました。ソウルの有名スポットは全てタクシーで30分〜40分圏内でいけます。またびっくりしたことに、韓国は交通費が安い！タクシーも10000ウォン前後で移動できます（日本円だと1000円前後）。4人などで行動するときはタクシーがおすすめです。カカオタクシーのアプリが必要と行く前に言われていましたが、私は全てUberを使用しました。行き先もアプリで指定できるので、騙されることもないし安心です！
もちろん地下鉄も安いし、簡単に乗れます（ほぼ日本と同じ）。ただ、ラインがいろいろあるので事前に乗り換えする場所なども調べておくとよいです！地下鉄に乗る際はT-moneyがおすすめ（チャージして利用できます）T-moneyを使用しなくても券売機で「１回用交通カード」も購入できます。
１回用交通カードの運賃には保証金(デポジット、500ウォン)が含まれているので目的地に着いた後、改札付近の「保証金返金機」に１回用交通カードを投入すると返金を受けられます。
終わりに
事前に情報は溢れているものの、やっぱり行ったからこそわかることが沢山ありました。これから韓国旅行に行かれる方に少しでも参考になればで嬉しいです。
旅の始まりからあたふたと
当分遠ざかっていた海外への旅、しかも初めての韓国、ソウル。パスポートの再発行から始まり、パッキングはギリギリで間に合う。当日、時間通りに関西国際空港へ着いたものの、チェックインと荷物の預け入れから出国審査を通過するまでは少し緊張気味….
離陸後はメンバーと打ち合わせをしつつ、機内食を食べ少しばかりの安堵感を得る。
仁川空港へ到着後、入国審査は百々懲りなく進み、交通系ICカード【T-moneyカード】を購入しソウル市内のホテルへ。しかし、交通手段で電車かバスか迷い、時間のロスとなってしまいました ※ T-money カード
ヨッサムのホテルへ着いた頃には予定時間を大幅に過ぎ、その日のスケジュールを組み直すことに。そこから一旦、気を取り直してソウル1日目をスタートさせることにしました。
出発から到着まで準備が足りずあたふたとしましたが、その都度、修正して次へ繋げていくのも 旅の楽しみのひとつだと感じました。これから始まる1週間の韓国取材の模様もお楽しみに。